En esta publicación analizamos un tipo de freidora, la freidora de agua y aceite, que incorpora un sistema para mantener limpio el aceite de esos elementos que se desprenden en las frituras.
Este sistema, en apariencia es útil para ello, pues el aceite siempre está limpio, ya que estos restos van al fondo, pero…
Freidora de agua y aceite MOVILFRIT 117.054 Lux 5
- Capacidad: 5 litros
- Potencia:200 W
- Material: Acero Inoxidable
- Dimensiones: 25.8 x 25.5 x 31 cm
- Peso: 4 kg
Como funciona la freidora de agua y aceite
El sistema es bien sencillo, pues se utiliza el principio de densidades que impide que el aceite se mezcle con el agua.
La freidora de agua y aceite está compuesta por dos compartimentos, uno de agua en la parte inferior y otro de aceite en la superior, que es la utilizada para la fritura.
Los elementos de fritura que se sueltan en el proceso, por su peso van al fondo, por lo que el aceite siempre permanece libre de elementos sólidos de frituras anteriores.
Con ello el aceite permanece limpio y libre de estos elementos que obligan a colar el aceite en la aceitera o bien a eliminar antes de otro uso.
Ventajas de la freidora de agua y aceite
Como hemos comentado anteriormente, las ventajas de este tipo de freidoras de agua no es otro que sacarle mayor partido al uso del aceite, lo que conlleva aumentar las veces con las que se cocina con el mismo aceite. Esto es útil en vista del ahorro, lo que a primera vista es una ventaja económica.
Desventajas de la freidora de agua y aceite
Después de haber visto la ventaja del ahorro, algo realmente importante, veamos una desventaja no menos importante, sino que mas diría yo: la salud.
El aceite en las frituras puede alcanzar unas temperaturas dentro de un rango de 150º- 190º centígrados, por lo que su degradación genera compuestos tóxicos al contacto del aceite con el oxígeno y el agua de los alimentos.
Uno de estos fenómenos son la ruptura de los dobles enlaces de los ácidos grasos, lo que desemboca en la creación de radicales libres.
Estos radicales libres son causantes de oxidación de las células, trastornos cardíacos e inmunológicos, entre otros. Leer mas sobre las toxinas del aceite recalentado
La palabilidad de los alimentos es uno de los motivos por lo que comer resulta un placer, y las frituras junto con los dulces se llevan la palma. Pero la salud nos preocupa, y la calidad de vida es un bien por el que tenemos que mirar constantemente.
Uno de los»peros» que ponen algunas personas que por motivos de salud o báscula optan por eliminar las frituras y pasarse a cocinar sin aceite, es el cambio de sabor, el cambio de la «palabilidad» de los alimentos.
Pero esto solo requiere un período de adaptación muy pequeño en el tiempo, y volveremos a disfrutar de unas patatas fritas, pollo al ajillo, etc como siempre pero con muchas calorías menos y sin toxinas provenientes de los aceites sometidos a altas temperaturas que terminan taponando arterias.
Alternativa sana a la freidora de agua y aceite
Una alternativa sana a las freidoras de agua y aceite, son las freidoras sin aceite o freidoras de aire caliente. Este tipo de freidora de agua no utiliza aceite para la preparación de los alimentos, sino que cocinan con aire caliente, utilizando los jugos naturales de los alimentos para su cocción.
Y para quienes gustan de un tono dorado en los alimentos cocinados con aire caliente, con rociar con un spray de aceite un poquito por el exterior, solucionado.
Si anteriormente nos ahorrábamos el 100% del aceite para cocinar en la freidora sin aceite, si rociamos de esta manera nos ahorramos el 99%, tanto en gasto, como en calorías superfluas que nos hacen engordar. Y a cambio, ganamos y conservamos la salud a medio y largo plazo.
Tabla comparativa de freidoras sin aceite
Otra alternativa sana a la freidora de agua
Pero quizás te gusta el uso de la sartén para cocinar ciertos alimentos como carne, pescado, huevos, etc. Por eso, una alternativa a la fritura de los alimentos en un mar de aceite humeante, es el uso de sartenes que cocinan con nada o muy poco aceite.
Con ello, eliminamos la mayoría por no decir todas las toxinas que aparecen con la exposición del aceite a altas temperaturas.
Tabla comparativa de sartenes sin aceite
Tabla comparativa de planchas sin aceite
Puedes leer las ventajas que tiene cocinar sin aceite
Última actualización el 2022-01-11 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
