Freidora de agua ¿Son una buena idea? Pros y contras de su uso

En esta publicación analizamos un tipo de freidora, la freidora de agua y aceite, que incorpora un sistema para mantener limpio el aceite de esos elementos que se desprenden en las frituras.

Este sistema, en apariencia es útil para ello, pues el aceite siempre está limpio, ya que estos restos van al fondo, pero…

Freidora de agua y aceite MOVILFRIT 117.054 Lux 5 

MOVILFRIT 117.054 Lux 5 - Freidora con sistema de...
  • Freidora eléctrica alcanza una potencia de 2000 W
  • Dispone de forma redonda y cuenta con una práctica tapa para...
  • Capacidad: 5 litros
  • Potencia:200 W
  • Material: Acero Inoxidable
  • Dimensiones: 25.8 x 25.5 x 31 cm
  • Peso: 4 kg

Como funciona la freidora de agua y aceite

El sistema es bien sencillo, pues se utiliza el principio de densidades que impide que el aceite se mezcle con el agua.

La freidora de agua y aceite está compuesta por dos compartimentos, uno de agua en la parte inferior y otro de aceite en la superior, que es la utilizada para la fritura.

Los elementos de fritura que se sueltan en el proceso, por su peso van al fondo, por lo que el aceite siempre permanece libre de elementos sólidos de frituras anteriores.

Con ello el aceite permanece limpio y libre de estos elementos que obligan a colar el aceite en la aceitera o bien a eliminar antes de otro uso.

Ventajas de la freidora de agua y aceite

Como hemos comentado anteriormente, las ventajas de este tipo de freidoras de agua no es otro que sacarle mayor partido al uso del aceite, lo que conlleva aumentar las veces con las que se cocina con el mismo aceite. Esto es útil en vista del ahorro, lo que a primera vista es una ventaja económica.

Desventajas de la freidora de agua y aceite

Después de haber visto la ventaja del ahorro, algo realmente importante, veamos una desventaja no menos importante, sino que mas diría yo: la salud.

El aceite en las frituras puede alcanzar unas temperaturas dentro de un rango de 150º- 190º centígrados, por lo que su degradación genera compuestos tóxicos al contacto del aceite con el oxígeno y el agua de los alimentos.

Uno de estos fenómenos son la ruptura de los dobles enlaces de los ácidos grasos, lo que desemboca en la creación de radicales libres.

Estos radicales libres son causantes de oxidación de las células, trastornos cardíacos e inmunológicos, entre otros. Leer mas sobre las toxinas del aceite recalentado

La palabilidad de los alimentos es uno de los motivos por lo que comer resulta un placer, y las frituras junto con los dulces se llevan la palma. Pero la salud nos preocupa, y la calidad de vida es un bien por el que tenemos que mirar constantemente.

Uno de los»peros» que ponen  algunas personas que por motivos de salud o báscula optan por eliminar las frituras y pasarse a cocinar sin aceite, es el cambio de sabor, el cambio de la «palabilidad» de los alimentos.

Pero esto solo requiere un período de adaptación muy pequeño en el tiempo, y volveremos a disfrutar de unas patatas fritas, pollo al ajillo, etc como siempre pero con muchas calorías menos y sin toxinas provenientes de los aceites sometidos a altas temperaturas que terminan taponando arterias.

Alternativa sana a la freidora de agua y aceite

Una alternativa sana a las freidoras de agua y aceite, son las freidoras sin aceite o freidoras de aire caliente. Este tipo de freidora de agua no utiliza aceite para la preparación de los alimentos, sino que cocinan con aire caliente, utilizando los jugos naturales de los alimentos para su cocción.

Y para quienes gustan de un tono dorado en los alimentos cocinados con aire caliente, con rociar con un spray de aceite un poquito por el exterior, solucionado.

Si anteriormente nos ahorrábamos el 100% del aceite para cocinar en la freidora sin aceite, si rociamos de esta manera nos ahorramos el 99%, tanto en gasto, como en calorías superfluas que nos hacen engordar. Y a cambio, ganamos y conservamos la salud a medio y largo plazo.

Tabla comparativa de freidoras sin aceite

Imagen
Innsky Freidora sin Aceite 1700W, 5,5L Freidora...
Innsky 1700W Freidora sin Aceite, 5,5L Freidora...
COSORI Freidora sin Aceite 3,5 L, Freidora de Aire...
Tristar FR-6980 Freidora compacta sin aceite,...
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Tipo de Envío
Valoración
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Potencia
1700 W
1700 W
1500 W
1000 W
Capacidad
5,5 litros
5,5 litros
3,5 litros
2 litros
Apagado automático
Programas
Color
Negro
Negro
negro
Negro/Plata
Material
Plástico
Metal
Plástico y acero inoxidable
Plástico
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Imagen
Innsky Freidora sin Aceite 1700W, 5,5L Freidora...
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Tipo de Envío
Valoración
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Potencia
1700 W
Capacidad
5,5 litros
Apagado automático
Programas
Color
Negro
Material
Plástico
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Innsky 1700W Freidora sin Aceite, 5,5L Freidora...
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Tipo de Envío
Valoración
Potencia
1700 W
Capacidad
5,5 litros
Apagado automático
Programas
Color
Negro
Material
Metal
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Imagen
COSORI Freidora sin Aceite 3,5 L, Freidora de Aire...
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Tipo de Envío
Valoración
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Potencia
1500 W
Capacidad
3,5 litros
Apagado automático
Programas
Color
negro
Material
Plástico y acero inoxidable
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Tristar FR-6980 Freidora compacta sin aceite,...
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Tipo de Envío
Valoración
Potencia
1000 W
Capacidad
2 litros
Apagado automático
Programas
Color
Negro/Plata
Material
Plástico
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Otra alternativa sana a la freidora de agua

Pero quizás te gusta el uso de la sartén para cocinar ciertos alimentos como carne, pescado, huevos, etc. Por eso, una alternativa a la fritura de los alimentos en un mar de aceite humeante, es el uso de sartenes que cocinan con nada o muy poco aceite.

Con ello, eliminamos la mayoría por no decir todas las toxinas que aparecen con la exposición del aceite a altas temperaturas.

Tabla comparativa de sartenes sin aceite

Imagen
BRA Efficient Orange - Set de 3 sartenes, aluminio...
Fagor SARTEN OPTIMAX. Sartén Antiadherente Doble...
Monix M811200 MB Martín Berasategui - Set de 3...
Tefal Expertise - Sartén de aluminio de 24 cm,...
Bra Prior - Set de 3 Sartenes, Aluminio Fundido...
Tipo de envío
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Valoración
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Opiniones
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Material
Aluminio fundido
Acero esmaltado
Aluminio forjado
Aluminio con extra de titanio
Aluminio fundido
Medidas
18-22-26 cm
20+24+28 cm
18-22-26 cm
24 cm
18-22-26 cm
Inducción
Apta para lavavajillas
Set
3 sartenes
3 sartenes
3 sartenes
1 sartén
3 sartenes
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Imagen
BRA Efficient Orange - Set de 3 sartenes, aluminio...
Tipo de envío
Valoración
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Opiniones
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Material
Aluminio fundido
Medidas
18-22-26 cm
Inducción
Apta para lavavajillas
Set
3 sartenes
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Fagor SARTEN OPTIMAX. Sartén Antiadherente Doble...
Tipo de envío
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Valoración
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Opiniones
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Material
Acero esmaltado
Medidas
20+24+28 cm
Inducción
Apta para lavavajillas
Set
3 sartenes
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Imagen
Monix M811200 MB Martín Berasategui - Set de 3...
Tipo de envío
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Valoración
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Opiniones
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Material
Aluminio forjado
Medidas
18-22-26 cm
Inducción
Apta para lavavajillas
Set
3 sartenes
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Imagen
Tefal Expertise - Sartén de aluminio de 24 cm,...
Tipo de envío
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Valoración
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Opiniones
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Material
Aluminio con extra de titanio
Medidas
24 cm
Inducción
Apta para lavavajillas
Set
1 sartén
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Imagen
Bra Prior - Set de 3 Sartenes, Aluminio Fundido...
Tipo de envío
Valoración
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Opiniones
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Material
Aluminio fundido
Medidas
18-22-26 cm
Inducción
Apta para lavavajillas
Set
3 sartenes
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Tabla comparativa de planchas sin aceite

Imagen
Jata GR195 Plancha de Asar Cocina por Igual en...
Cecotec Black&Water 2500 - Plancha de Asar, Grill...
Jata GR3000 Plancha de Asar Electrónica 4...
Princess 103110 Table Chef Premium XL, 46 x 26 cm,...
Valoración
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-
-
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Potencia
2200 W
2150 W
2650 W
2500 W
Dimensiones
55 x 29 x 10 cm
31,5 x 61 x 10,5 cm
69,4 x 41 x 14,2 cm
8,6 x 56,3 x 26,8 cm
Material
Teflón antiadherente
Cuerpo de aluminio y material antiadherente
Recubrimiento antiadherente
Aluminio fundido y material antiadherente
Libre de PFOA
No dice
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Imagen
Jata GR195 Plancha de Asar Cocina por Igual en...
Valoración
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Potencia
2200 W
Dimensiones
55 x 29 x 10 cm
Material
Teflón antiadherente
Libre de PFOA
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Imagen
Cecotec Black&Water 2500 - Plancha de Asar, Grill...
Valoración
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Potencia
2150 W
Dimensiones
31,5 x 61 x 10,5 cm
Material
Cuerpo de aluminio y material antiadherente
Libre de PFOA
No dice
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Imagen
Jata GR3000 Plancha de Asar Electrónica 4...
Valoración
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Potencia
2650 W
Dimensiones
69,4 x 41 x 14,2 cm
Material
Recubrimiento antiadherente
Libre de PFOA
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Imagen
Princess 103110 Table Chef Premium XL, 46 x 26 cm,...
Valoración
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Potencia
2500 W
Dimensiones
8,6 x 56,3 x 26,8 cm
Material
Aluminio fundido y material antiadherente
Libre de PFOA
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Puedes leer las ventajas que tiene cocinar sin aceite

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